Goulash soep:
Voor de mensen die het misschien nog niet wisten, deze soep komt van origine uit - Hongarije, en dat proef je!
Stop alsjeblieft met de kant en klaar zakjes van de supermarkt.
Het komt niet eens in de buurt van hoe het daadwerkelijk hoort zijn...
De soep die ik heb gegeten bij Baradla Ėtteren was (vergeleken zoals wij het kennen) waterig, vol van kruiden & specerijen en gevuld met: wortel, paprika, ui, aardappel en varkensvlees.
Bij dit gerecht werd er brood geserveerd, een bakje zelfgemaakte sambal en gedroogde chilivlokken.
Ik ben gelukkig een persoon die van pittig houdt, dit was voor mij geen probleem.
Voel je niet verplicht om het op deze manier te eten, maar als je de kans krijgt dan raad ik het zeker aan!
Onthoud alleen wel dat je deze soep niet gemaakt hebt binnen een paar minuten.
De overheerlijke smaak creëer je namelijk door het een paar uur te laten sudderen.
Prijs van dit gerecht: 1.990 HUF. Omgerekend is dat 5,23 EUR.
Hortobágyi stílusú töltött csirkés palacsinta:
Het is best wel knap als je dit in één keer kan uitspreken.
Ik zal het voor je vertalen: Met kip gevulde pannenkoek in Hortobágyi style.
Even in het kort: Hortobágyi is een plek in Hongarije en de rest dat raad je misschien al.
Eigenlijk is het recept niet zo moeilijk om te omschrijven, want de naam zegt genoeg.
De pannenkoek is gevuld met gemalen kip, zwemt in een saus van goulash en is bedekt met crème fraîche.
Aan de zijkant van het bord is een garnering van groene pesto, tevens weer crème fraîche en peterselie.
De smaak was bijzonder en uniek. Iets wat ik zelf in eerste instantie niet zou maken, maar vanaf heden toch een keer wil gaan proberen.
Als ik het in 3 woorden zou mogen omschrijven dan zou ik zeggen: romig, zacht en Hongaars.
In ieder geval erg lekker en zeker de moeite waard om een keer te proberen.
Als je van plan bent om dit thuis een keer te maken, let dan vooral op de hoeveelheid boter die je gebruikt bij het bakken van de pannenkoek. Als je een klein beetje te veel boter gebruikt, kan dit invloed hebben op het hele recept.
Prijs van dit gerecht: 3.200 HUF. Omgerekend is dat 8,- EUR.
Magyaros Marhabélszín medál sült újburgonyával:
Ik was het bijna vergeten te vertellen!
Dit gerecht en de gevulde pannenkoek heb ik gegeten bij Café Klauzal.
Dat is een café in het centrum van Boedapest.
Dit gerecht bestaat uit: twee gegrilde varkenslappen, op een bedje van tomaat, oranje paprika, ui en gegrilde aardappels (met schil).
De groentje is na het grillen licht gebakken in tomatensaus om de smaak er in te laten trekken.
Hierdoor was de smaak van de tomatensaus erg overheersend, maar in positieve zin. De garnering bestond uit ketchup en groene pesto.
Het enige nadeel vond ik dat er te veel zout werd gebruikt.
Mocht dit geminimaliseerd worden, dan vond ik dit een uitstekend gerecht.
Prijs van dit gerecht: 8.400 HUF. Omgerekend is dat 21,- EUR.
